カレーやひき肉料理、またジンジャーと同じく甘いものにもおすすめ。 さやや種子を煮出した湯を使って風味付けした「カルダモンコーヒー」はサウジアラビアなど中近東ではおもてなしに出される飲みものである。 チャイにもよく使われる。